Press reviews


 

Place Publique

dimanche 22 mars 2015

A lire sans modération : Savez-vous comment goûter… les légumes sec ?

Intéressante rencontre aujourd’hui au Salon du livre ! Gilles Daveau et ses trois coauteurs nous invitent à découvrir et faire découvrir à nos enfants, parents et amis, les saveurs des légumes secs. Le titre de leur ouvrage en témoigne : “Savez-vous comment goûter…” Contrairement aux autres ouvrages que l’on rencontre habituellement sur les rayons des libraires où l’on nous parle de raisons pour lesquelles il faut manger ceci plutôt que cela (nutrition, santé, impact pour la planète, etc.) ou comment il faut cuisiner le produit (tradition, gastronomie, excellence culinaire, etc.), celui-ci nous incite aux plaisirs de la découverte, à l’expérience gustative, au plongeon dans les nuances, dans les mises en relief … à la découverte de saveurs. Et cela, sans aucune prétention, si ce n’est de nous rendre l’expérience accessible et agréable. Avant de manger des légumes secs ou de les déguster, goûtez-les !

Le Blog ecolili mars 2015

Librarie Gourmande Paris

Légumes secs – a few comments

L’offensive de charme qu’engagent les légumes secs bénéficie d’un appui particulier avec les photo’s de Kim Jonker, qui les met en scène de manière spectaculaire.

Dominique Bidou – Développement Durable

 

The charm offensive of the peas and beans benefits from a special support of Kim Jonker’s photos, staging them in a spectacular way.

La photographe Kim Jonker apporte une vision très moderne de ces aliments d’avenir.

Les librairies independants ALEF

 

Photographer Kim Jonker brings a very modern vision of these foods of the future.

Agrémenté de superbes photographies très artistiques et savamment agencées par la photographe hollandaise Kim Jonker, ce livre est issu de la fructueuse coopération entre 4 auteurs (plus la photographe): le chef lyonnais Bruno Couderc, le traiteur et formateur nantais Gilles Daveau spécialiste de cuisine biologique et alternative, Danièle Mischlich médecin et Caroline Rio diététicienne nutritionniste.

Sylvie Le Moël – Agence Bretagne Presse

 

Embellished with beautiful photographs very artfully and cleverly arranged by the Dutch photographer Kim Jonker, this book is the result of the fruitful cooperation between 4 authors (plus the photographer): the Lyon chef Bruno Couderc, the chef and trainer from Nantes Gilles Daveau, specialist of organic alternative cooking, doctor Danièle Mischlich and nutritionist Caroline Rio.

D’excellentes photo’s illustrent le propos, qui se termine par des conseils pratiques et des références bibliographiques utiles. Un nouveau livre de cuisine? Plus que cela: un livre à mettre entre toutes les mains et à déguster lentement et avec bonheur au fil des pages.

Dr Bernard Schmitt – Scilogs-Pour la Science

 

Excellent photos illustrate the subject, which ends with practical advice and useful bibliographic references. A new cookbook? More then that: a book to put in all hands and enjoy slowly and happily along the pages.

Riche et épatant, le livre Savez-vous goûter…les légumes secs? vous dévoilera de superbes recettes.

Élyane Lèbre – CLES

 

Rich and amazing, the book Do you know how to taste…peas and beans? will make you discover great recipes.